Studieresa till England
Startdatum: 29 februari, 2016
Slutdatum: 4 mars, 2016
Tid:
Plats: Grimsby, England
Beskrivning
Första veckan i mars 2016 gör vi en resa till England för att studera fiskförädling längs den norra delen av östkusten.
Vi flyger till Manchester och börjar med att besöka kuststaden Grimsby och förädlare inom The Grimsby Traditional Fish Smokers Group. Gruppen består av fem fiskförädlingsföretag som specialiserat sig på att röka torsk och kolja med den traditionella rökmetoden från Grimsby. Denna speciella rökmetod har använts i över 150 år och har nu fått skyddad ursprungsbeteckning (SUB).
Därefter tar vi oss söderut längs Englands östkust för att besöka andra rökerier, yrkesfiskare med egna rökerier samt andra fiskförädlare där vi bland annat kommer att diskutera rökning, PAH-värden, förädlingsmetoder och hantering av fisk. Vi kommer även att besöka fiskare och förädlare inom kräft- och skaldjursfiske som längs denna kust är en viktig och populär råvara och produkt.
Vi gör studiebesök hos fiskhandlare som handlar med lokal fisk och förädlar egna produkter i form av fishcakes, patéer och fiskröror. Vi besöker fish and chips-företagare för att lära oss mer om den traditionella och populära maträtten.
| 6 500 kr (+ moms) Priset inkluderar flygresa tur och retur mellan Arlanda och Manchester, resor mellan studiebesöken och boende med helpension. |
Arrangör
Arrangör: Eldrimner Adress:Ösavägen 30, 836 94 Ås Telefon:010 - 225 32 29 E-post:[email protected] Webbplats:http://www.eldrimner.com
Eldrimner bildades 1995 i Jämtlands län och blev nationellt resurscentrum 2005. Vi förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i hela Sverige och i Norden, i starten såväl som i utvecklingen av yrket. Eldrimner hjälper dig som är företagare genom kurser, rådgivning, seminarier, studieresor, utvecklingsarbete och erfarenhetsutbyte, allt för att mathantverket ska blomstra. Hos oss är företagarna med och formar verksamheten.Kategorier: Fisk och Studieresa.
