För att få uppnå optimal luftfuktighet och temperatur för dina lufttorkade produkter kan du själv lätt tillverka ett mognadsskåp. Ett begagnat kylskåp, helst utan fläkt som utrustas med en termometer och en hygrometer (mäter luftfuktighet).
Du kan nu välja mellan att läsa av och justera temperaturen manuellt eller med en kännare och brytare. Manuellt löser du det genom att öppna dörren och läsa av mätaren, och reglerar därefter kylan med hjälp av kylskåpets reglage. För att slippa manuell hantering kan du annars borra ett litet hål i kylskåpsväggen (undvik att borra i rören med kylvätska) och sticka in en kännare till en termostat som kan slå på och av strömmen till kylskåpet.
Luftfuktigheten reglerar du enkelt genom att ställa in ett fat med vatten i skåpet om luftfuktigheten blir för låg. Blir den för hög öppnar du bara dörren en stund.